Unsere Philosophie
als "Schmeck den Süden" und "Naturpark" - Wirt :
Qualität
- Wir bieten unseren Gästen einen klaren Marktauftritt mit regionalen Spezialitäten
- Wir sind Garant für hervorragende Fleischqualität und Grundnahrungsmittel aus Baden-Württemberg.
- Wir fördern die Erhaltung der Gesundheit unserer Gäste.
- Durch unsere klare Zielsetzung motivieren wir nicht nur unsere Gäste, sondern auch unsere Mitarbeiter und Auszubildenden.
Ökologie
- Wir stellen umweltorientierte Betriebe dar.
- Wir beziehen unsere Produkte aus der Region und achten auf kurze Logistik.
- Wir fördern den Erhalt unserer Kultur- und Erholungslandschaft.
- Zum Beispiel ist es unserer Meinung nach unsinnig, Neuseelandlamrn zu beziehen, wenn auf der Schwäbischen Alb - im Herzen von Baden-WürttemBerg - hervorragende Lämmer artgerecht heranwachsen und zugleich unsere wunderschöne Wacholderheidenlandschaft erhalten.
Kooperation
- Wir fördern die Kreativität unserer heimischen Landwirtschaft. Wir sind mitverantwortlich, daß Sie ihre Produkte am Markt absetzen können. Wir sind die Partner der Landwirte.
- Wir sind ein landwirtschaftlicher Veredelungsbetrieb.
- Durch den Einsatz regionaler Produkte unterstützen wir den Ausbau von Arbeits- und Ausbildungsplätzen in der Region.
- Wir erhalten die vielfältige Gastronomielandschaft und fördern durch unsere Zielsetzung auch den Tourismus von Baden-Württemberg.
Ökonomie
- Durch höchstmögliche Kreativität in der Umsetzung regionaler Produkte bekommen wir eine positivere Preisakzeptanz, z.B. Saftiger Krustenbraten oder das Beste vom Lamm.
- Durch die Verwendung qualitativ sehr hochwertiger Produkte verringert sich unser Wareneinsatz, z.B. 30g weniger Rohgewicht beim Fleisch, da der Bratverlust geringer ist.
Wettbewerb
- Wir Schmeck-den-Süden-Wirte mit angegliederten Hotels stellen einen klaren Gegenpol zu Kettenhotels dar. Durch gezielten Einsatz von regionalen Produkten, wie z.B. beim Frühstücksbüfett, können wir auch beim Übernachtungspreis eine höhere Aktzeptanz erzielen.
- Durch unsere Zielsetzung bieten wir allen Mitbewerbern z.B. ausländischer Gastronomie, Fast Food und Systemgastronomie eine starke Konkurrenz und erreichen auf dem sich schnell verändernden Markt eine klare Profilierung.
